收藏
app订住宿立减

旅游攻略 > 福建旅游攻略> 厦门旅游攻略 > 用嘴巴去旅行——厦门、泉州、福州美食之旅

[原创攻略] 用嘴巴去旅行——厦门、泉州、福州美食之旅

攻略好评数:4
攻略回应数:0
alimail alimail 发表于:2012年11月11日 攻略关联景区:厦门 
快速复制攻略

 

       一直想去厦门但总没找到合适的机会,这次国庆假期8天,终于条件合适,计划好一切,出发去厦门旅行啦~

 

时间:2012年10月1日-7日

地点:厦门(鼓浪屿)、泉州福州

人数:2人

交通:火车

花销

交通:2746元(火车票出发前,全部在网上买好,自动取票机取票,没有手续费)

北京-福州 D365 二等软座 676 X 2 =1352元

福州-厦门 二等软座 81 X 2 =162元

厦门-泉州 二等软座30 X 2 =60元

泉州-福州 二等软座 51 X 2 =102元

福州-北京 Z60 硬卧中铺 443 X 2 =886元

 

打车、渡轮、公交:(在厦门、泉州、福州当地的公交十分方便,如果不赶时间,完全不用打车)

28(打车从厦门火车站到宾馆)+40(打车从泉州火车站到宾馆)+40(打车从宾馆到泉州火车站)+16(厦门到鼓浪屿渡轮8X2)+30(厦门到鼓浪屿环岛游渡轮15X2)+30(城市公交大约)=184

 

住宿:(酒店出发前在elong和汉庭官网订好)

第一天138(福州易佰连锁旅店)+ 第二、三天420(厦门两晚,汉庭快捷厦门轮渡店)+ 第四天150(泉州维斯酒店)+ 第五天98(福州哦咪咪商务旅馆)+第六天0(火车上)=806元

 

吃:252(厦门)+145(厦门)+175(厦门)+108.5(泉州)+81(福州)=761.5元

 

共:4313.5元(不算买纪念品)

 

 

行程安排:

 

D1天 10月1日 北京-福州

早7点从北京火车站乘动车出发,晚10点半到福州,住福州

 

D2天 10月2日 福州-厦门

早9点乘动车去厦门,下午游南普陀,晚上中山路步行街溜达,吃小吃

 

D3天 10月3日 厦门

一早出发去鼓浪屿,白天在岛上溜达,晚7点半在鼓浪屿听音乐会,晚上回厦门逛南京路步行街台湾小吃街

 

D4天 10月4日 厦门-泉州

一早继续去鼓浪屿玩,中午1点回宾馆退房,下午去华侨博物馆,晚6点出发去泉州,晚上逛泉州酒店周边,顺便吃夜宵

 

D5天 10月5日 泉州-福州

早去宾馆旁边的小吃店吃早餐,之后退房打车去泉州动车火车站存行李(泉州有2个火车站,动车火车站在郊区,同学们别弄错了,我就是因为火车站弄错了,导致酒店订的很远,出行很不方便),坐公交车回市内逛关帝庙、 后城旅游文化街府文庙 、开元寺、闽台缘博物馆,后城旅游文化街不建议去什么都没有。另外在离开元寺不远的钟楼,那里很多好吃的小吃店,是在泉州溜达过程中问当地人得知的,确实特别棒,肉粽超级大!傍晚做火车去福州,在福州入住宾馆后,坐公车去了一个什么商业中心,就是大商店,真后悔,没什么意思,不过幸好那里有家乐福,买了很多第二天回北京在火车上吃的食物。回来后到宾馆旁边的小馆吃夜宵,福州好吃的真多,吃了好几家。

 

D6天 10月6日 福州

一早在宾馆旁边吃完早餐,退房存行李,坐车去三坊七巷,一路吃特色小吃,下午在安泰楼吃饭,回宾馆拿上行李,下午4点50乘火车回北京。

 

D7天 10月7日 北京

 

       由于北京到厦门的火车需要近32个小时,而北京到福州的火车最快15个小时,从福州去厦门动车只要2小时,所以选择了从福州往返北京。

       10月1日一早出发坐了一天的动车,终于在晚上10点半钟到达了福州火车站,飞奔至火车站旁边的旅馆,因为人家说就给保留到晚上11点,晚了就不给留房间了,其实是旁边还有很多宾馆,怕我们找到更便宜的,故意吓唬我们,下次就有经验了。

       一进宾馆就给震住了,厕所和床紧挨着,幸好就住一天。

 

      10月2日一早在火车站旁边吃了点早饭,就出发去厦门,到了厦门先把行李放到酒店,我们选择了在渡轮附近的汉庭酒店,距离去鼓浪屿的渡轮和厦门步行街以及美食街都很近,交通十分方便,不过我们是提前3个月预订的,稍微晚一点就订不上了。

       中午到的酒店收拾好东西,就做公车去了南普陀寺,悠悠地逛了一个下午,期间学到了在拜佛的时候要在心里说:普度佛,普度法,普度僧,普度一切众生。以后就不会跪在佛前不知说些什么了。期间买了些南普陀寺有名的素饼垫点底,准备傍晚在寺里吃传说中的经典素斋(忘了是晚上5点半还是6点才开席)。

(南普陀的人好多呀)

 

 (法堂上的木雕很精致)

 (我们的菜单120一份,两、三人都够吃,分量十足)

 (用芋泥和豆腐做的菜,其中那个芋泥好吃到极致)

 (菜上齐了,每一样都味道鲜美,真是名不虚传,遭到我和朋友两人的疯抢)

       吃的饱的不行了,决定走几站路回去,期间又逛了逛街边小店,不过当我们走到来时就看到的“姜母鸭”店的时候,又走不动路了,决定再吃一顿。

       我们点了姜母鸭、鸭汤和米饭,实在是太好吃了,以至于临走那天又来吃了一次。

 

姜母鸭

       姜母鸭这道美食发源于泉州,而后传至闽南地区乃至台湾地区,是泉州地区一道传统的名小吃,具有滋而不腻,温而不燥,香气扑鼻的特点,因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。进食姜母鸭后,通体温暖,寒意尽失,颇受闽台地区人民的欢迎与喜爱。

(在公交车上看到这家小店,就已经馋得不行了)

 

 (姜母鸭的制作需要大量的鲜姜)

 (店虽然小小的,但是客流不断,已经很晚了,人还是很多)

         姜母鸭的材料除了鸭子肉,还有,鸭肝、鸭肠、鸭大腿、鸭心等,根据客人的选择把它们切好,放在砂锅中,加入调料连炒待炖炒,出锅后就是味道鲜美营养丰富的姜母鸭了。

 (鸭汤、姜母鸭加米饭,好吃到的不行,一共26元)

      吃完了姜母鸭,终于心满意足的往回返了,不过路过南京路步行街的时候,我和朋友竟然又一路吃了下去......期间我们又买了花生冰淇淋、土笋冻、烧仙草,还买了4个芭乐和3个杨桃水果,苍天呀大地呀,原谅我们这么能吃吧。

 

 

花生汤

       花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。  厦门方言有一句:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》, 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。

  花生汤润肺生津,比之药膳也有食疗之效,价格便宜,家家吃得起,老少都能吃。

  厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店,距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤,不仅本地有声誉,在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。

  花生汤用料简单,煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜,加水、加少许纯碱,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮烂。其特点:花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口。

(黄则和花生汤,左边的是原味的,右边的是加了土鸡蛋的花生汤,两种一共8元)

 

(夜晚已经开始收摊的台湾小吃街)

      10月3日,一早起来就准备去鼓浪屿了,这可是我和朋友两人向往已久的地方,不过还没到渡轮我俩就被汹涌的人潮给吓到了,后来又看到鼓浪屿那边有两条渔船着火了,当我们跟着**终于来到渡轮售票处时,我的天呀,用了1个半小时才上了船。

(10月3日一早鼓浪屿有两条渔船着火)

 

 (每天10分钟一辆的渡轮从早到晚输送人们来往厦门与鼓浪屿之间)

       10月3、4号我们基本都在鼓浪屿溜达,下面我就来介绍这两天的食物和见闻吧~

 

厦门鼓浪屿

————————————————————————————————————————

美食篇

----------------------------------------------------------------------------------------------------

马拉桑

       在鼓浪屿鲜榨果汁被称为“马拉桑”,橙汁、杨桃汁、芒果冰沙、杨桃蜜汁、木瓜牛奶、芒果牛奶等,还可以集中水果混合在一起,最著名的是杨桃加橙汁。

       在一进龙头路的地方,有一位奶奶和她的孙子一起搭档做当地的特产“马拉桑 ”,杨桃和橙子混合,咱我们游人赞叹小孙子能干的时候,他的奶奶只是轻声说道:穷人的孩子,早当家。

       喝了几家,感觉他俩做的果汁最甜最鲜美,有些店家卖的相同的果汁,橙子会有些酸涩,看着他俩一老一小勤劳又认真的工作,心中十分感动。

(小帅哥“工作”地十分认真,很可爱吧?)

 

 (鼓浪屿的龙头路,人潮汹涌)

 

 (大螃蟹20-40一只)

 (这家卖的石榴汁特别好喝,老板娘很能干,还有他们下的沙茶面也很好吃,料足、价格还比其他家便宜,石榴汁+橙汁一杯15元)

沙茶面

        沙茶面是厦门小吃,其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

      厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

  沙茶面的做法很简单,面条放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了。 

(石榴汁15元,沙茶面20元一份)

 

土笋冻

 

   土笋冻的主要材料是土笋,“土笋”是一种环节动物,学名叫“星虫”,身长仅一二寸,却五脏俱全。据明朝屠本骏《闽小记》中写道:“其形如笋而小,生江中,形丑而甘,一名土笋。”清朝同治年间,任福建布政司的河南人周亮工在《闽小记》中写道:“予在闽常食土笋冻,味甘鲜美,但闻其生在海滨,形类蚯吲。”

  厦门沿海盛产“土笋”,熬制土笋历史悠久,先得将土笋腹部压破,再将肚内泥浆洗涤干净,而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中,冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块,即为土笋冻。

  厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱,还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等,再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料,五彩缤纷,风味独特。

  土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩,含有土笋津液的冻非常甘美。

(土笋冻,厦门特产10元一碗)

(做法就是把土笋冻剪成小块,然后放入香菜,辣椒,醋,芥末等调料调匀即可) 

 

 (鼓浪屿到处都是卖烤鱿鱼和鱼丸的摊贩,鱿鱼一般10元一个,鱼丸5元一碗)

 

海蛎煎

       海蛎煎也叫蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作“海蛎煎”),是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。 

(这家海蛎煎总是排队,我一直没有排上)

 

 

 (吃的是这家,味道一般,一份10块)

 (鱼丸、马拉桑、海蛎煎)

 (这家肉脯很好吃,但是他们家卖的酸梅很不合算)

 

 

见闻篇

----------------------------------------------------------------------------------------------------

(鼓浪屿古董店的老板,是不是很有气质?)

 

(鼓浪屿随处可见的特色小店)

 

 

(寄明信片,是来鼓浪屿游客的一大项目)

(盖图章,是游客在鼓浪屿的另一件大事)

(鼓浪屿上没有任何车辆,如果要运送比较重的物资,都需要这样的车,靠人力来拉~)

(很多新人在鼓浪屿照婚纱,看着很幸福吧?)

(鼓浪屿隧道中的卖艺人)

鼓浪屿音乐厅免费音乐会,“天天演”每晚19:30(观众免费入场)

地址: 思明区鼓浪屿晃岩路1号 

(和他合影要给钱哦~)

 

 

 

泉州篇

————————————————————————————————————————

10月4日晚到泉州,在宾馆住下后,就去附近的小店吃夜宵,小店十分干净,人很少

 

淳百味(连锁小吃店)

混沌、拌面、拌扁肉一共11块,对于我们向来被北京昂贵物价的背景下的人来说,简直惊艳呀!而且味道、卖相都相当好~

 

扁肉

       扁肉(也称“扁食”)在北方称为“馄饨”,西南巴蜀一带称“抄手”,广州谓之“云吞”,在武汉称清汤。扁肉的制作方法与其他地方的馄饨有些区别。皮薄馅大,味道鲜美,为各地群众所喜爱。

  福州扁肉也可以称为小馄饨,跟上海小馄饨做得很相似。传统的福州扁肉肉馅颜色呈酱色偏甜,用肉真精,肉馅虽少但味道极其浓郁,吃起来没有肥腻的感觉。

  福州扁肉的皮是很薄的,是用肉和芡粉制作成,呈半透明,吃的时候根本都不用咬,淅沥哗啦就可以吸进去。所以没长牙或者才长牙的孩子都可以吃,因为好消化,经常有人到店里光买扁肉皮加汤给孩子或老人当点心。

 

       10月5日早上的早餐,油条和加了鸡蛋的花生汤,福建这边的油条不像北方,炸好后会用剪刀剪成一段一段的,方便客人食用。

(油条+花生汤一共4元)

 

泉州当地人最喜欢去的关帝庙

 

泉州当地人给我们推荐的美食,钟楼肉粽店,我们午饭就在这里解决的,地点在开元寺附近,就在同一条街上

 

这家店的小吃品种繁多,看的我们眼花缭乱

泉州肉粽

       肉粽是泉州的传统风味小吃,其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。清末民国期间,市区有个“肉粽银”,肉粽最为出名,还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽,顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。

 

(选来选去,点了这几样,最经典的就数肉粽了,个头真的是好大好大哦~,但是分料十足,十分好吃!四样食物一共35元,两个人足够)

(看见鱼丸很诱人,我们又点了一碗鱼丸,5元,个头很大吧?)

 

 

 

(开元寺的古塔)

 泉州处处流露出历史气息~

 泉州的艺术味也很浓郁~

       泉州的最后一站,我们去的闽台缘博物馆,就在泉州博物馆旁边,但时间紧张,根据网上推荐,选择了这里,真的不错~

 

福州篇

————————————————————————————————————————

(福州小吃店的菜牌)

 

鱼丸

       福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,是富有福州地方特色的风味小吃之一

  福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。 

肉燕

      福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成细条,用木棰捣成肉泥,徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水,反复搅拌,不断压匀,初成硬坯,然后放在条板上,轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮,一般包装久贮一年不坏。包馅前,用刀切燕皮成约二寸左右方片,待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱,后加少许酱油、葱白调味,取燕皮方片包成小扁,表如石榴状,蒸熟即成肉燕。

(拌面3元,大鱼丸8元,肉燕6元)

这家粥铺很好吃,我们来了两次

芋泥

 

      芋泥是闽菜中的传统甜食之一,芋泥,也叫芋茸,是闽菜中的一道传统甜食,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、花和熟猪油等辅料制成。

 (在福州的第一天在粥铺吃的夜宵,一共15元,小碗里面是芋泥,十分好吃~)

 

(第二天早上在粥铺的早餐,一共13元)

三坊七巷(福州)

       三坊七巷是福州市南后街两旁从北到南依次排列的十条坊巷的简称。向西三片称“坊”,向东七条称“巷”,自北而南依次为:“三坊”衣锦坊文儒坊光禄坊,“七巷”杨桥巷、郎官巷、安民巷黄巷塔巷宫巷吉庇巷。此街区是中国十大历史文化名街之一,“三坊七巷-朱紫坊建筑群”为全国重点文物保护单位。三坊七巷地处福州市中心,总占地面积38.35公顷,基本保留了唐宋的坊巷格局,保存较好的明清古建筑计159座,其中包括全国重点保护单位9处,省级文物保护单位8处,被誉为“明清建筑博物馆”、“城市里坊制度的活化石”。

      三坊七巷,我们逛了近一天,都没有逛完,很多知名小吃,生意火得不行,连福州当地人,都来这里。

(邮局里面卖的明信片很好看,还能直接盖邮戳)

(三坊七巷进口处的饼店,价格挺实惠的)

 

木金肉丸

       1910年由姚木金采用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料,加工成一粒粒蒸熟的肉丸。每粒包有甜咸可口的肉馅,由于他家住在城内后街澳门路营房里口,地方比较偏僻,故每日雇佣流动摊贩头顶着小甑子,沿街叫卖“木金肉丸真好吃” 。

(木金肉丸和花生汤)

 (木金肉丸)

 安泰楼

 

       福建省福州市安泰楼酒家,创办于清光绪年间,距今已有百年历史,因择地于唐代安泰古桥之畔,今吉庇路39号,故名安泰楼。

 

锅边糊

       鼎边糊(又称锅边糊),福建著名佳点,与肉饼等配食,为当地早点佳品,一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆,摊在锅边,半熟后铲入正在熬煎的虾汤中,煮制而成。

(安泰楼的锅边糊非常好吃,价格也挺便宜,包括一大盆锅边糊、春卷等几样一共39元)

福建民俗博物馆(在三坊七巷)

       福建民俗博物馆,选址二梅书屋。是福建省内唯一一家省级民俗博物馆,展出福建民俗文物近千件,场景式陈列,还原明清时期闽都人生活场景,弘扬福建优秀传统文化。2010年春节起向游客开放。

(三坊七巷中的“福建民俗博物馆”里面有很多手工艺人,当场表演,下面是一组名人头雕,是不是很精美?)

  

(完)

相关标签: 厦门  泉州  福州 
厦门旅游住宿预订 更多厦门旅游住宿

发表回复

谢绝发布任何形式广告

搜索

厦门官方攻略

更多

多多攻略之厦门篇

版本:第四版
浏览:541436
更新:13-09-10
点击下载
关闭