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[原创攻略] 拼死吃河豚

攻略好评数:7
攻略回应数:77
大獬行走 大獬行走 发表于:2010年11月07日 攻略关联景区:台州 
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“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知;蒌篙满地芦芽短,正是河豚欲上时。”河豚味道鲜美人尽皆知,其毒性也让人望而生畏,河豚味美而有剧毒,故吃河豚有“拼死吃河豚”之说。但对饕餮之徒来说,美味和剧毒,这本身就是一道中国版的“to be or not to be”的命题。三门县健跳港有家饭店以做河豚而出名。虽然现在不是吃河豚的最佳时节,但昨天俺和朋友特意过去拼死吃了回河豚。记得五六年前的清明时节(“正是河豚欲上时”)在此吃过一回河豚,当时吃得胆战心惊,边吃边出汗。如今此店名声在外,规模也从从前的小楼发展成了一幢颇有气派的新楼,至今也未闻吃出人命,据说老板还为接班人做过一回河豚,可称得上是御厨。此次老板招待,亲自掌厨,让俺们也享受了一回领导人的待遇,自然吃得十分坦然。

河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。


每年春季是河豚鱼的产卵季节,这时鱼的毒性最强,所以,春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场。捕获的有毒鱼类,如河豚鱼应拣出装箱,专门固定存放”,所以,河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚,但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。

河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短,短至10-30分钟,长至3-6小时发病。发病急,来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛,然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难,严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷,中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时,中毒后最快的10分钟内死亡,最迟4-6小时死亡。

掌握了河豚鱼毒素存在的位置,对于正确食用河豚鱼就有很大的帮助,日本和中国的一些机构,专门培养了一批厨师,以科学的方法,在烹饪前有效地去除了河豚鱼的毒素,既满足了人们品尝的愿望,又不至于发生中毒事件,可谓是一举两得的好事。至于个人和家庭,奉劝大家不要随便尝试,因为这毕竟是人命关天的大事。

但在剧毒的河豚家族中也有一个例外,那就是人工养殖的一种俗称“巴鱼”的河豚。目前养殖河豚鱼的养殖家系已发展了好多代了,可以说,完全无河豚鱼毒素的苗种以及商品鱼家系已培育成功。“巴鱼”有河豚之鲜,同时也是“安全美味”。这几年“巴鱼”在店里的销售量一直都不错,也从未出现过客人中毒事件。而另一方面,科学家也提醒市民,这种“巴鱼”是河豚的一种,淡水养殖的无毒,海水生长的有剧毒。

同时,科学家还通过大量的实验,成功地找到了降解河豚毒素的物质,用这种解毒物质对河豚毒素处理后,居然诞生了一种极其名贵的药物;另外,极微量的河豚毒素还是一种有效的镇痛剂,对于哮喘、胃病、神经痛甚至晚期癌症并发的疼痛都有神奇的缓解作用。现在,1克河豚毒素在国际市场上的售价要比黄金贵2万倍,价格高达10万美元。看来,只要方法科学,即使是曾经让人胆战心惊的东西,也会成为宝贝的。

 

(老板制作的河豚美味远胜数千元一斤的大黄鱼,但炖的时间很长鱼已经很烂不成形了卖相不是很好,所以俺便没有拍照。故以上图片均来自网络)

相关标签: 美食游  海鲜  三门河豚宴 
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旅友回复 (77条)

发表回应
  • #1 @柠檬自助拼团 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:31
    .devil
  • #2 @河濯长缨 (神仙鸟离线) 说: 2010-11-07 22:32

    沙发?....

  • #3 @柠檬自助拼团 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:33
    【回复 #2 河濯长缨 的帖子】:好像是板凳哎
  • #4 @大獬行走 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:33
    引用: 原帖由 柠檬自助拼团 于 2010-11-07 22:31 发表
    .
    小柠檬看到的不是红叉吧,俺也是从电脑上直接上传的本地图片啊。
  • #5 @大獬行走 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:34
    引用: 原帖由 河濯长缨 于 2010-11-07 22:32 发表
    沙发?....
    只差一分,贝宁人捷足先登了。
  • #6 @大獬行走 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:35
    引用: 原帖由 柠檬自助拼团 于 2010-11-07 22:33 发表
    【回复 #2 河濯长缨 的帖子】:好像是板凳哎
    板凳沙发都一样坐一样欢迎
  • #7 @柠檬自助拼团 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:36
    引用: 原帖由 大獬行走 于 2010-11-07 22:33 发表
    小柠檬看到的不是红叉吧,俺也是从电脑上直接上传的本地图片啊。
    一切正常,很好的,《上河园》游记也是这么做的不知道这回这么回事,很烦的本来是想告知贝贝及好友一个便捷的方法,不曾想成了老公公呗儿媳喽,很惨哎
  • #8 @大獬行走 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:37
    引用: 原帖由 柠檬自助拼团 于 2010-11-07 22:36 发表
    一切正常,很好的,《上河园》游记也是这么做的不知道这回这么回事,很烦的本来是想告知贝贝及好友一个便捷的方法,不曾想成了老公公呗儿媳喽,很惨哎
    俺是一张一张插入的,很麻烦的!但不想另建相册,也只好如此。你上传后是不是把图片的地址改了?
  • #9 @老顽童_悠游中国 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:38
    surprise坐哪里不是问题,关键是吃到才是真的crying
  • #10 @大獬行走 (多多鸟离线) 说: 2010-11-07 22:39
    引用: 原帖由 老顽童_悠游中国 于 2010-11-07 22:38 发表
    坐哪里不是问题,关键是吃到才是真的
    老顽童来,俺带你去吃。不过蛮贵的,俺只能请你一小条哦。sad
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