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[原创攻略] 去河北吃荞麦面条感受地道北方味儿

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小黑喵 小黑喵 发表于:2015年08月28日 攻略关联景区:承德 
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河北吃荞麦面条感受地道北方味儿

河北是中华民族的发祥地之一,省级以上文物保护单位达930处,居全国第一位。拥有长城、承德避暑山庄清东陵清西陵3项世界文化遗产;拥有邯郸保定承德正定山海关5个国家级历史文化名城。河北是长城途经距离最长、保存最完好的省份,境内长城遗存达2000多公里。

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有俗语云:“河北菜,不成系。”河北饮食风俗总的特点是杂,京味、津 味、鲁菜、晋风……南北东西迥异,千姿百态纷呈。这不是没有原因的,其根本在于:长久以来黄河流域的中原文化、齐鲁文化、秦晋文化、北方地区的游牧文化、宫廷文化,都给燕赵故地传统文化以深远的影响,沿海地区更不断受到海外文化的渗透。有人曾用“南辣北甜,西酸东咸”来形容河北的食风。这不仅是地域性的描述,更重要的是对河北饮食风俗五花八门的说明。


荞面河漏    北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。锅中把水烧沸,河漏订子漏放在锅沿上,和好荞面填进订子漏内,然后加压,荞面从漏底许多小眼0来落在锅中沸水里,熟后捞出盛碗,浇卤汁,吃起来滑润筋道,饶有风味。[url=http://www.ly.com/hotel/zuozhou138/][color=#696969]儋州酒店[/color][/url]就有十分特色的荞面河漏。

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承德吃荞麦的方法很多,最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面,张三营原名“一百家子”,乾隆品尝过当地姜氏兄弟制作的面后,一百家子荞麦面就名满天下了。


金丝杂面    河北省饶阳县著名的传统小吃,距今已有250多年的历史,因其薄如蚕叶、细如金丝而得名,更因配料科学、味道鲜美、清香适口、独具风味、营养丰富而深受城乡消费者的青睐。金丝杂面不仅味美适口,营养丰富,而且食用方便。先在锅里配好汤,汤开下面,即可捞出使用,是涮火锅的佳品。


拽面    河北邯郸市武安独具地方风味的面食家常饭。传说是由武安传入,在邯郸县西部较流行,采用上等小麦面粉做成。口味适中,是老少皆宜的美食之一。


宣化油面窝窝    宣化的一种传统小吃,滋补健脾养中气。油面窝窝,蘸着蘑菇卤汁,吃到嘴中,脆、爽、鲜香、筋道。宣化的莜面做的花样可多了,有猫耳朵、蒸拔 鱼、烫面饺,可只能吃六分饱。之前在保定酒店吃过,很喜欢。


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更新:14-06-30
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